Wie man einen würzigen Entenhals macht

Wie man einen würzigen Entenhals macht

In den letzten 10 Tagen hat sich unter den heißen Themen im Internet der Inhalt der Lebensmittelproduktion immer weiter aufgeheizt, insbesondere DIY-Tutorials mit scharfen Snacks haben große Aufmerksamkeit erregt. Unter ihnen stieg das Suchvolumen nach „scharfer Entenhals“ im Vergleich zum Vormonat um 35 % und wurde zu einer beliebten Wahl für Sommerabendsnacks. In diesem Artikel werden die neuesten aktuellen Themen zusammengefasst, um Ihnen eine detaillierte Anleitung für die Zubereitung von würzigem Entenhals zu geben.

1. Beliebte scharfe Lebensmitteltrends im Internet (Daten der letzten 10 Tage)

2. Klassisches würziges Entenhalsrezept (für 3 Personen)

3. Detaillierte Produktionsschritte

1.Vorverarbeitungsphase: Entenhals 2 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, um Blut zu entfernen, mit Mehl einreiben, um Oberflächenschleim zu entfernen, und die Faszie aufschneiden, damit er besser schmeckt.

2.Blanchieren, um den Geruch zu entfernen: Kaltes Wasser in den Topf geben, Ingwerscheiben und Kochwein hinzufügen, das Wasser 3 Minuten kochen lassen, herausnehmen und abspülen.

3.Gebratene Basis: Rapsöl auf 60 % erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet, Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis rotes Öl austritt, Gewürze hinzufügen (getrocknetes Chili, Sichuan-Pfefferkörner, Sternanis, Lorbeerblätter) und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

4.Geschmort und lecker: Den Entenhals dazugeben und gleichmäßig anbraten, Bier hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind, mit heller Sojasauce, dunkler Sojasauce und Kandiszucker würzen. Stellen Sie den Schnellkochtopf 15 Minuten lang auf niedrige Hitze und Druck (40 Minuten bei einem normalen Topf).

5.Saft sammeln und Geschmack verstärken: Bei starker Hitze in den Topf zurückgeben, um den Saft zu reduzieren, Chilipulver, Sichuan-Pfeffer-Körnerpulver und weiße Sesamkörner darüber streuen und etwas Sichuan-Pfeffer-Körneröl darüber träufeln, um die Taubheit zu verstärken.

4. Analyse technischer Punkte

5. Empfehlungen für innovative Ernährungsmethoden

1.Gekühlter, würziger Entenhals: Nach dem Abkühlen essen, das geschrumpfte Fleisch wird fester und eignet sich zum Abkühlen im Sommer.

2.Version mit Heißluftfritteuse: Nach dem Schmoren 8 Minuten bei 200 °C braten, außen knusprig und innen zart, wodurch die Fettigkeit reduziert wird.

3.Scharfe Nudelsauce: Die Marinade abseihen und Erdnussbutter hinzufügen, um eine Nudelsauce zu erhalten, sodass Sie zwei Gerichte in einem Gericht essen können.

6. Nährwertangaben (pro 100g)

Warme Erinnerung: Es wird empfohlen, den hausgemachten würzigen Entenhals nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Es wird empfohlen, es mit saurer Pflaumensuppe oder grünem Tee zu kombinieren, um Fettigkeit zu lindern. Laut der neuesten Bewertung von Food-Bloggern kann die Zugabe von 1 % Lakritzpulver den Nachgeschmack verstärken. Diese Technik hat kürzlich mehr als 500.000 Likes auf Douyin erhalten und ist einen Versuch wert.