Das Michelin -Restaurant startet "Insektenküche": Cricket -Protein -Kekse werden zu einer neuen Option für das Curiosity -Menü
In letzter Zeit wurde in der globalen Catering -Branche ein Trend "Insektenküchen" abgesetzt. Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants haben essbare Insekten wie Grillen und Essenswürmer auf den Esstisch gebracht.Cricket -EierkekseEs ist ein heißes Thema in den sozialen Medien geworden. Das Folgende sind die heißen Daten und die Trendanalyse der Insektenküche im Internet in den letzten 10 Tagen.
1. Heißdatenstatistiken im gesamten Netzwerk (nächste 10 Tage)
| Plattform | Verwandte Themen | Maximale Anzahl einzelner Lesungen | Keyword -Popularität |
|---|---|---|---|
| 128.000 | 5,3 Millionen | #Cricket Cookies Challenge #, #Sie wagen Sie es, Insektenküche zu essen? | |
| Tik -Tok | 63.000 | 12 Millionen | Michelin -Insektenfest, Cricket -Proteinpulver -Bewertung |
| Kleines rotes Buch | 45.000 | 890.000 | Kalorienarme Insekten-Snacks, nachhaltige Proteinquellen |
| Internationale Medien | 1800 Artikel | Der Sonderbericht der New York Times | Nachhaltige Nahrung, essbare Insekten |
2. Drei Hauptverkaufsargument der Insektenküche
1.Umweltschutz Vorteile: Die Treibhausgasemissionen aus der Cricket -Landwirtschaft sind nur 1/100 Rindfleisch, und der Wasserverbrauch wird im Einklang mit den nachhaltigen Entwicklungszielen der Vereinten Nationen um 90%verringert.
2.Vergleich der Ernährungsdaten (pro 100 g):
| Element | Cricketpulver | Rindfleisch | Hühnerbrust |
|---|---|---|---|
| Protein | 65G | 26g | 31g |
| Eisenelement | 8mg | 2,7 mg | 1mg |
| Kalzium | 75 mg | 18mg | 12mg |
3.Michelin Innovationsmenü: Einschließlich 20 Insektengerichte, einschließlich Cricketbutterbrot, Bambuswurm -Chips mit Trüffelsauce usw., mit Pro -Kopf -Verbrauch ￥ 1500+, und die Reservierungen müssen 1 Monat im Voraus sein.
3.. Forschung für Verbrauchereinstellungen
Eine Fragebogenumfrage unter 5.000 Benutzern einer Lebensmittelplattform ergab:
| Einstellungstyp | Prozentsatz | Typische Kommentare |
|---|---|---|
| Bereit zu versuchen | 38% | "Hohes Protein und fettarmes, gute Nachrichten für Fitness -Menschen" |
| Warten Sie und sehen Sie die Einstellung | 45% | "Warten Sie also, bis mehr Menschen nach der Überprüfung eine Entscheidung treffen" |
| Klar ablehnen | 17% | "Psychische Störungen können nicht überwunden werden" |
4. Meinungen der Branchenexperten
"Insektenproteine sind eine potenzielle Lösung für die globale Lebensmittelkrise. Die Marktgröße wird voraussichtlich 2030 erreichen", sagte Dr. Emma Wilkins, Ernährungsberaterin des World Food Program.8 Milliarden Dollar. "
Der Michelin-Chefkoch Jean-Luc sagte: "Wir eliminieren die morphologischen Eigenschaften von Insekten durch molekulare Kochtechnologie und behalten das Aroma von Getreide, und die letzten Cricket-Kekse schmecken in der Nähe des Mandelkuchens."
V. Kontroverse und Herausforderung
Trotz der weitläufigen Aussichten ist immer noch Insektenfutter ausgesetztDrei große Hindernisse:
1. Nur 36 Länder auf der ganzen Welt haben Insektenfuttervorschriften identifiziert
2. Allergietests zeigen, dass 3% der Menschen gegenüber Chitin empfindlich sind
3. Die Verbraucherbildung ist teuer und muss die Kognition "Schädling" verändern
Gegenwärtig haben Singapur, die Niederlande und andere Länder ihn in den Schul -Lunch -Plan einbezogen, und das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten Chinas veröffentlichte im Jahr 2023 die erste Liste des "essbaren Insektenkatalogs". Ob diese Ernährungsrevolution den traditionellen Proteinmarkt untergraben kann, ist der kontinuierlichen Aufmerksamkeit würdig.
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